Η Ελλάδα είναι μια από τις χώρες της Ευρώπης με την πιο προσιτή τιμή στο ψωμί, αν και η κατανάλωση του προϊόντος παρουσιάζει μια σταδιακή μείωση τα τελευταία χρόνια. Σύμφωνα με την έρευνα του Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου Αθηνών για λογαριασμό της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας, η τιμή του φρέσκου λευκού ψωμιού (500γρ. φραντζόλας) στην Ελλάδα, από το 2020 παραμένει η δεύτερη χαμηλότερη στην ευρωζώνη, ακολουθούμενη μόνο από την Εσθονία.
Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, η θέση της Ελλάδας έχει προοδεύσει από την 6η θέση το 2020 στην 5η χαμηλότερη τιμή το 2024, πίσω από τις Βουλγαρία, Ρουμανία, Εσθονία και Πολωνία. Σήμερα, η μέση τιμή σε ελληνικά φούρνους διαμορφώνεται στο 1,21 ευρώ, φθηνότερη κατά 48% σε σύγκριση με τον μέσο όρο της Ευρώπης (1,80 ευρώ). Η τιμή αυτή έχει παρουσιάσει μια μεταβολή 39% από το 2020, ελαφρώς υψηλότερη από το μέσο όρο μεταβολής της Ευρώπης.
Η Ελλάδα κατέχει την πρωτοκαθεδρία στην Ευρωπαϊκή Ένωση όσον αφορά τον αριθμό φούρνων. Το 2021, υπήρχαν 8.391 αρτοποιεία στην Ελλάδα, με αναλογία 8 επιχειρήσεις ανά 10.000 κατοίκους, η οποία είναι η υψηλότερη στην ΕΕ. Σύμφωνα με στοιχεία της Eurostat, το 2021 οι επιχειρήσεις που ασχολούνται με την παραγωγή ψωμιού στην ΕΕ ανέρχονται σε 133.851 με μέσο κύκλο εργασιών 672.389 ευρώ. Στην Ελλάδα, ο κύκλος εργασιών ήταν 1.856 εκατ. ευρώ, που δίνει ένα μέσο όρο 221.294 ευρώ ανά επιχείρηση.
Στον τομέα της κατανάλωσης, οι ποσότητες ψωμιού που καταναλώθηκαν στην Ελλάδα μειώθηκαν κατά 22.164 τόνους από το 2019 μέχρι το 2022, με το συνολικό διαθέσιμο εισόδημα των νοικοκυριών να έχει επίσης μειωθεί κατά 30%. Αν και η κατανάλωση άσπρου ψωμιού έχει αυξηθεί, η κατανάλωση μαύρου ψωμιού έχει υποστεί σημαντική μείωση. Η μέση δαπάνη για προϊόντα άρτου αναγνωρίζεται σε 24,18 ευρώ το μήνα, κυρίως από νοικοκυριά με εισόδημα 1.800 – 2.000 ευρώ.
Η αύξηση των τιμών του ψωμιού, αν και παραμένει χαμηλότερη από αρκετές άλλες ευρωπαϊκές χώρες, συνδέεται με τις αυξήσεις των πρώτων υλών, της ηλεκτρικής ενέργειας, του φυσικού αερίου, καθώς και του κόστους εργασίας. Ειδικότερα, οι τιμές του αλευριού αυξήθηκαν από τον Αύγουστο του 2021 και παραμένουν υψηλές, ενώ οι τιμές ηλεκτρικής ενέργειας στη χώρα μας βρίσκονται πάνω από τον μέσο ευρωπαϊκό όρο. Το 2023, οι τιμές του φυσικού αερίου στην Ελλάδα έχουν μείνει πιο χαμηλές συγκριτικά με πολλές άλλες χώρες της ΕΕ, ωστόσο το κόστος εργασίας έχει σημειώσει μεγάλη αύξηση.
Πηγή: newsbeast.gr